トマトをレンジで５分ぐらい加熱して、裏ごします。さらに５分加熱して煮詰めて冷ましておきます。ドライイーストに砂糖を加えてピューレとぬるま湯をたして１５０ｃｃにしたもので溶いておきます。ふるった粉に溶かしたものと水あめ、塩を入れてこねます。

ショートニングを加えてなめらかになるまで捏ね、１次発酵に移ります。２倍に膨らんだら４つに分けてベンチタイムをとります。まとめなおして型に入れて２次発酵に移ります。

１．５倍になったら１８０度のオーブンで３０分焼きます。