サンマの蒲焼
赤ワインで大人な蒲焼です。
このレシピの生い立ち
料理酒切らしてたから、思いつきが大成功でした
アプリでひらく作り方
- 1
サンマを片身３等分し、１８切れにする。
小麦粉を全体に薄くまぶす - 2
フライパンに大さじ２のサラダ油をひき、皮面からカリッとするように焼く。両面焼けたら取り出しておく（この時点で完全に火が通らなくても大丈夫）
- 3
フライパンの油をふき取り、赤ワイン、醤油、砂糖、みりん、水を入れ中火に掛ける。あわ立ってきたら火を弱め、２のサンマを入れ、フライパンをゆすり全体に絡める。
全体にタレが回ったら一瞬強火にし、タレを煮立たせすぐひを止める - 4
お皿に盛り付け、このみで大根おろしを添えて出来上がり（他に山椒、七味、一味もあいます）
コツ・ポイント
赤ワインがコクをプラス！大人向けの蒲焼です。
あまりタレに皮面ばかりをつけないほうが、サクッとした食感が残ります
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17429407
