ゆでうどんは規定の時間よりやや短めにゆでてざるにあげておく。

海苔にクリームチーズを塗る。

2を海老天婦羅に巻く。

1のうどんの水分が若干なくなりグルテン質が出てきたらその粘りで天婦羅にうどんを巻きつける。スライスチーズと海苔（分量外）を使って目を描き、２倍希釈して加熱した昆布つゆを添えて出来上がり。