
なすの明太マヨあえ
名前のとおりの簡単なレシピです。
このレシピの生い立ち
ずいぶん前に雑誌に出ていたレシピを参考にしました。
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冷凍枝豆を解凍する。
なすのへたをとり、たてに8等分し、水に15分程度さらしてアクを抜く。
ぬれたままのなすを耐熱容器に並べてラップをふんわりとかけ、電子レンジで5分程度加熱する。
加熱が終わったら、ラップをはずしてナスを冷ます。その間に明太子とマヨネーズを混ぜ、塩コショウで調味する。
冷めたなすの水気を絞り、1の枝豆とともに3に混ぜてもりつける。
明太子の量はお好みで。明太子を増やすと、よりお酒にあう味になります。ごまや万能ねぎをちらしてもおいしいです。
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