①に卵を入れてよーく混ぜます。フライパンに余熱を入れておきましょう。油はひかないので、卵がフライパンにくっつかない為です。

卵を焼くときのフライパンは弱火にします。（砂糖が多めなのでこげやすい）箸でよく混ぜながら、ゆっくり火を通します。半熟になってきたら火を止め、そのまま少し置くと箸で持てるくらいまで固まります。