厚揚げを半分に切って中心部に切り目を入れる。

切り込みに軽く小麦粉をまぶしそこに鶏団子の具材を詰め込む。

フライパンに厚揚げをおいて焼いていく（油は厚揚げから出てくるのでひく必要はありませんが心配なら薄めにひいてくださいね）

両面に軽く焦げ目がついてきたら酒を大さじ２加えてふたをして蒸し焼きにする。

中の具材に火が通ってきたら水分を飛ばし少し油を加えて表面がぱりっとなるように焼く。

お皿に盛りつけ刻みネギ、おろしショウガ、ポン酢をかけて出来上がりです。