カボチャと人参は適当な大きさに、玉ねぎ、セロリはは薄くスライス。ベーコンは細く切って。

鍋にバターを入れて玉ねぎ、セロリ、ベーコン、つぶしたニンニクを弱火でじっくり炒める。焦がしちゃダメよ。

玉ねぎが透通ってくたくたになったら、●以外を入れて煮る。アクはこまめにとりなさい。

全てに火が通って柔らかくなったら、月桂樹をいったん取り出して、火を止めて、ハンドミキサーを突っ込んで粉々に。気の済むまでどうぞ。

火をつけて、牛乳で好みの硬さまで伸ばす。塩胡椒で味を調えて、出来た。

＊粒が気になる人は④の後に裏漉しで滑らかに。カボチャの甘みが少ないなら玉ねぎを多めに。ニンニクは入れなくてもいいよ。