サツマイモは４〜５個に切り皮をむいて水にさらす。水を切りラップに包み電子レンジで４分加熱し、よくつぶす。

熱いうちにバターを混ぜとかし、練乳、レーズン、三温糖、ラム酒を加えむらなく混ぜる。

クラッカー１枚に大さじ１位の生地をのせ、表面をナイフでならしピラミッド形にする。卵を溶き表面に刷毛で塗り、オーブントースターでこんがり焼き色がつくまで５〜６分焼く。