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魚のアラと大根の煮物
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魚のアラと大根の煮物-レシピのメイン写真

魚のアラと大根の煮物

パルフェ
パルフェ @cook_40021417

魚のアラが安く手には入ったらやってみましょう♪
ダシが出て大根が美味しくなるよ☆
このレシピの生い立ち
鯛の(皿鯛？)アラが安く手に入ったので作ってみました♪

魚のアラが安く手には入ったらやってみましょう♪
ダシが出て大根が美味しくなるよ☆
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鯛の(皿鯛？)アラが安く手に入ったので作ってみました♪

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魚のアラと大根の煮物

パルフェ
パルフェ @cook_40021417

魚のアラが安く手には入ったらやってみましょう♪
ダシが出て大根が美味しくなるよ☆
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鯛の(皿鯛？)アラが安く手に入ったので作ってみました♪

魚のアラが安く手には入ったらやってみましょう♪
ダシが出て大根が美味しくなるよ☆
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鯛の(皿鯛？)アラが安く手に入ったので作ってみました♪

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材料

4人分
  • 魚のアラ 1パック
  • 大根 3分の2本
  • 水 2カップ
  • 醤油 大さじ5
  • 酒 2カップ
  • 砂糖 大さじ2
  • 生姜汁 大さじ1
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作り方

  1. 1

    大根は皮を剥き建てに半分にして2cmの厚さに切る。アラは食べやすい大きさに切る。鍋に熱湯をわかしアラを一切れずつくぐらせる。

    • 魚のアラと大根の煮物作り方1写真
  2. 2

    さっとくぐらせたら冷水にとる。（この作業を霜降りという)別の鍋に大根とアラを入れ生姜汁以外の材料を入れ強火にかける。

    • 魚のアラと大根の煮物作り方2写真
  3. 3

    煮立ったらアクを取り落としぶたをして中火で30分煮込む。煮汁が少なくなってきたら生姜汁を加える。

    • 魚のアラと大根の煮物作り方3写真
  4. 4

    大根が柔らかくなり味がしみたら完成！！

    • 魚のアラと大根の煮物作り方4写真

コツ・ポイント

根菜なら何でも合うと思いますよ♪

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パルフェ
パルフェ @cook_40021417
2005/06/01 00:34に公開
2004年ディズニーシーホテルミラコスタで挙式☆2008年7月長男誕生･2009年12月次男誕生☆パルフェの優しくて格好いい旦那様と可愛い年子の息子達、4人家族のドタバタだけど幸せな日常をブログで公開中☆ 　　　　　　　　http://ameblo.jp/nahomachine20041218/ うにょにょん夫婦生活☆よろしくね^^
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