＜下ごしらえ＞
大根は皮をむき、サイコロ切りにする。（形はお好みでＯＫ）
玉ねぎは薄くスライス。

＜漬け＞
大根に塩をまぶし漬ける。
（大根の大きさによって３０～６０分くらい漬ける）
ここで味見をしてしょっぱいくらいがベスト。

＜合わせる＞
漬け終わったら水を捨て、ライスパウダーを除く全ての材料を合わせる。ライスパウダーは１５０ｍｌくらいのお湯に溶かして糊状にして冷めたら全体に混ぜ合わせる。

＜保存＞
翌日から数週間かけて食べる場合は作ってすぐ冷蔵庫に入れ保存する。
その日のうち、もしくは翌日にすぐ食べたい時は作ったら、常温で休ませて翌日に冷蔵庫に入れる。
生の牡蠣が入っているが、塩分が多いため２週間くらい保存がききます。