ジャガイモの皮を剥き、4つに切って５ミリ厚にスライスする。ベーコンは５ミリ幅に切る。

ジャガイモを耐熱皿に並べ、ラップをしてレンジで竹串がすっと通る位まで加熱する。

フライパンにオリーブ油を熱してジャガイモをこんがり色付け、ベーコンを加えてさらに炒める。

ベーコンから油が出てカリっとしてきたら塩コショウを振り、火を止めてマスタードを加え、ざっと混ぜる。

食パンにバターを塗って（分量外）4をのせ、チーズをのせてトースターでこんがり焼く。