ニンニクと玉ねぎはみじん切りする。
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクと玉ねぎを炒める。

透き通ったら、米を洗わずに入れ、少し透明になるまで炒める。

温かいコンソメスープをお玉に4杯加え、弱火で煮る。
水分がなくなったら、スープをお玉1～2杯ずつ加え、それを4～5回繰り返す。

アルデンテになったら、バターを加えて混ぜ、小さく切ったチーズと粉チーズを加えて溶かし混ぜる。

お皿に盛り、ブラックペッパーを振る。