食パンの耳をサイコロ状に切ります。
気長に2､3日間ほど空気にさらして乾燥させます。

フライパンにオリーブオイルとすりつぶしたにんにくを入れ火にかける。

にんにくの香りがしてきたら、1の食パンの耳を入れて色づくまでいためる。

きつね色になったら、バターをいれさらにいため、最後にパセリを加える。

クッキングペーパーなどで油をよく切る。