めんつゆは自分のお気に入りのものを使ってください。ちなみに私はにんべんの麺つゆ派ですが・・・。
また豚肉は薄切りなら何でもＯＫです。でもバラ肉のような少々油のあるほうが美味しく出来上がると思います。
また比較的腐りやすく、冷蔵庫の臭いも吸いやすいので食べるだけの分量をその都度作ったほうが良いと思います。