イカは、ワタと軟骨と口バシを取り除き、輪切りに（皮はそのままで）。大根は、皮をむいて２センチの輪切りに。面取りすると煮くずれ防止になりますよ☆

大きめの鍋に油をしき、イカと大根をササっと炒め、煮汁を入れて煮立ったら弱火でフタをして２０分コトコト。

お好みであさつきなどかけ、できあがり☆翌日はもっと美味しくなります。