マルゲリータ

こくまろ @cook_40021533
ピッツァの王道マルゲ!パリパリの食感がたまりません!やっぱ手作りピザに限りますー。
このレシピの生い立ち
昔、デリバリーピザに納得がいかず、それなら自分で作ればいいじゃん、と思い生地の配合と焼き方を研究し出したのが、今から8年前。改良を重ねてとりあえず完成しました(まだ改良は試みま~す)。
マルゲリータ
ピッツァの王道マルゲ!パリパリの食感がたまりません!やっぱ手作りピザに限りますー。
このレシピの生い立ち
昔、デリバリーピザに納得がいかず、それなら自分で作ればいいじゃん、と思い生地の配合と焼き方を研究し出したのが、今から8年前。改良を重ねてとりあえず完成しました(まだ改良は試みま~す)。
作り方
- 1
ホールトマト1缶分を手でつぶし、塩(小0.5くらい)を入れよく混ぜる。
- 2
醗酵が終わったピザ生地を薄く延ばし(私は薄いのが好きなので厚さ3、4mmくらい)、ソース、バジル、モッツァレラチーズをのせ、オリーブオイル適量をかけて高温のオーブントースターで数分焼いたら出来上がり~。
- 3
【メモ】ピザソースとしてはホールトマトだけの方が、トマトのフレッシュな味を堪能出来て美味しいと思います。
コツ・ポイント
網目が大きいオーブントースターの場合は具の重みで生地が破れることがあります。その場合は一旦、生地だけ軽く焼いて生地を破れなくした後、具をのせて焼いてください。
その場合、生地の淵が膨らみ具がこぼれることがあるので、具は中央に。
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