＜下ごしらえ＞万能ネギはみじん切り、にんにくは薄切りにする。鶏肉は皮、脂肪を丁寧にとり、包丁で厚いところを削ぎながら開いていく。開いた鶏肉は水洗いし、水気をよくふき取る。

＜味付け＞鳥肉を大きなボウルに入れ、卵、☆印の材料を入れよく混ぜる。１０～１５分くらい置いて味をなじませる。

＜焼き＞フライパンの底が隠れるくらいの油を熱し、２の鳥肉を揚げ焼きする。焼きあがった鶏肉は乾いたまな板の上で１ｃｍ角に切る。※フライパンの油は残しておくこと！

＜タレ＞鳥肉を焼いた油でにんにくを揚げ、○印の材料を入れて最後にとろみをつける。

＜盛り付け＞1ｃｍ角のとりを皿に重ならないように並べ、万能ネギをちらす。その上に４のタレをジュワっとかけて完成！！！