にんにく味噌だれ
わーい @cook_40021532
ＩＤ：17385874の「にんにく味噌」のアレンジです。粉唐辛子を使ったので前回のような事件はありませんでした(ーー;)
このレシピの生い立ち
青唐辛子がまだ育っていないので（笑）、コチュカル（韓国粉唐辛子）を使ってみました。甘みがあって美味しいです。ただ、もう少し辛いのが良いという意見も(^^;)
にんにく味噌だれ
ＩＤ：17385874の「にんにく味噌」のアレンジです。粉唐辛子を使ったので前回のような事件はありませんでした(ーー;)
このレシピの生い立ち
青唐辛子がまだ育っていないので（笑）、コチュカル（韓国粉唐辛子）を使ってみました。甘みがあって美味しいです。ただ、もう少し辛いのが良いという意見も(^^;)
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくをプレスで絞りましたが、すりおろしかみじん切りにしてごま油でゆっくり炒める。そこに粉唐辛子を入れて火を通します。
- 2
粉唐辛子の香りが立ったら、お酒、みりん、砂糖、味噌を入れて木ベラで練ります。
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- 3
ひたすら練ります。途中、味をみて、辛さが足りなければ粉唐辛子を足してください。
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- 4
出来上がり。冷蔵庫ならかなり日持ちしますよ。
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コツ・ポイント
やきとりの味噌だれとして、または自家製味噌ラーメン、野菜炒めの味付けなどに。この味噌だれで豚バラとにんにくの芽を炒めると美味ですよ～♪きゅうり、きゃべつ、茹でキャベツにかけても美味しい。ホイコーローにも使えますよ。一味唐辛子の場合は辛いので、唐辛子の量を控えめに。後から少しずつ加えた方が良いと思われます
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17430700
