バター、卵黄は室温に戻しておく。粉類は合わせてふるっておく。ドライストロベリーを熱湯をかけて柔らかくしてからみじん切りにしておく。

バターを泡だて器でなめらかになるまで混ぜ、砂糖、練乳、ミルメークを加えて更に混ぜる。卵黄も加え、ピンク色にしたかったら、ここで食紅を水少々で溶いて加え、まんべんなく混ざるまで混ぜる。

１.でふるっておいた粉類を一気に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。大体混ざったら、１.のドライストロベリーも加えて一まとまりになるまで混ぜる。

ラップの上に３.を乗せ、１センチ強くらいの厚みにのばし、ラップで包んで冷凍庫で２時間くらい休ませる。

４.を麺棒で気持ち伸ばし直して、打ち粉をふるった型で抜き、再びラップで包み、冷蔵庫で冷やす。(落ち着くまで、大体30分～くらい)

180℃に予熱したオーブンの下段にもう一枚天板を置き、お湯を張って、上段にクッキングシートを敷いた上に５.を乗せた方の天板を入れ、１０分くらい蒸し焼き状態にする。

＊オーブンが２段無い場合は、横にお湯を入れた深めの耐熱容器(ココット皿等)を２つくらい一緒に入れて焼いて下さい。