牛筋は、塩こしょう、リンゴ酢とともに、ビニール袋に入れ、30分から1晩つけておく。

フライパンに、ニンニクのみじん切りと、サラダ油大さじ1を入れ、香ばしい香りがしたら、1の肉を入れ、両面に焼き色をつける。

2に☆印と、コンソメ、月桂樹、水2カップを入れ、鍋に移し、沸騰したら、弱火にして、60分くらい煮る。

ニンジンは、5mm角くらいに切り、器に入れ、酢大さじ1をまぶし、レンジ強で、1分1分、計2-3分下ゆでし、3の鍋に移す。

タマネギは、薄切りにして、フライパンで、中火で10分くらい炒め、酢大さじ1を絡め、3の鍋に移す。

肉が柔らかくなるまで、煮たら、豆を入れ、この時水が足りなければ補充し、さらに1時間くらい煮込む。

最後に炒めたひき肉を入れ、インゲンを添える。