鶏胸肉は一口大のそぎ切りにして、塩・日本酒を揉みこんでしばらく置く。にんにくはみじん切りにしておく。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で炒める。香りが出てきたら、小麦粉をまぶした1.の鶏胸肉を入れて強めの火で炒める。

鶏肉の表面が白っぽくなったら、お湯100cc（分量外）を入れて蓋をして強火で蒸し焼きにする。

水分がほぼ無くなったら、牛乳を入れて沸いてきたら味噌を溶く。バター・ねぎ・コーンを入れてとろみがつくまで焦げないように火にかける。最後に味をみながら醤油を少々たらせばできあがり。