（下準備）
米は洗ってザルにあげておく。
むきえびは塩と片栗粉をまぶして揉んでから水で洗う。
ベーコン・玉ねぎ・人参・椎茸・にんにくは細かい微塵切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れてむきえびを炒める。
軽く火が通ったら白ワインを入れてアルコール分を飛ばし汁気とエビに分けて置いておく。

フライパンをさっと拭いてから、バターとオリーブオイル・にんにくを入れて火にかける。香りが出たらベーコン・玉ねぎ・人参・椎茸・コーンの順に入れて炒める。

さっと火が通ったらボウルに取り出しておく。

３で使ったフライパン（洗わずに使う）に少量のオリーブオイルを入れて米を加えて透き通るまで炒める。それを炊飯器の釜に入れる。

３で炒めた具と２のムキエビの身を炊飯器に入れる。その時、お米の上に乗せること。混ぜ合わせない。

２で置いておいた汁に水を加えて３６０～３７０ｃｃくらいにして砕いたコンソメを入れて少し火にかけて溶かす。塩コショウで味を整える。それを４の釜にいれてすぐに炊飯のスイッチを入れる。

炊き上がったら全体を混ぜ合わせて器に盛りつけ、パセリの微塵切りor粉末をかけて出来上がり。