玉ネギは薄くスライスします。キノコ類は石づきを取ってほぐしておきます。

フライパンにバターを熱して玉ネギを炒め、しんなりしてきたらキノコを入れて炒め、途中、白ワインを加えてさらに炒める。

キノコもしんなりとしたら、水とコンソメを入れて煮立たせる。

ミキサーに３と牛乳を加えてなめらかになるまで攪拌する。

４を鍋に移して火にかけ、塩・胡椒・ガーリックパウダーで調味する。
（サラサラスープにしたければここで漉してください。）

そのままでも十分美味しいですがコクを出したければ生クリームを加えてください。