冬瓜はわたを取って皮をむいてざくざく大きめに切って塩水に15分くらいつけておく。
豚肉は2～3cm幅で切ります。

お鍋にごま油をひき、豚を炒めます。
火が通ったら、水・酒・砂糖・醤油を加え、冬瓜を皮の方を下にして並べます。

しょうがを加え、20分くらい煮込みます。

冬瓜に色が染み込んで、やわらかくなったらできあがり。