高野豆腐は１枚の半分をお湯で戻し、残りはすりおろして粉末にしておく。

戻した高野豆腐は水気を搾り、細かく細かく（チョコチップをイメージして）きざむ。

オーブンを180℃に余熱しておく。バターは室温に戻しておく。薄力粉と粉末にした高野豆腐は合わせてビニール袋に入れ、よくふっておく。

ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまですり混ぜ、砂糖を加えて更によく混ぜる。

５に溶きほぐした卵を少しずつ加え、勢いよく混ぜる。少量のお湯で溶いたコーヒーも加える。

６に粉類を加えてさっくり混ぜ、３の高野豆腐と軽く砕いたコーンフレークも加える。

７をスプーンで天板に落とすか、手で形を整えて天板に並べ、オーブンで15分くらい焼く。