じゃがいもはすりおろして、キメの細かいザルに入れボウルを下に敷いて10分置いていく。
10分置いて、ボウル水をそぉ～～っと捨てる。
すると、白いデンプンが残る。これを使う。

デンプンの残ったボウルにザルのじゃがいも、卵、しょうゆ、片栗粉、白菜キムチを入れてよく混ぜる。

油、ごま油を敷いたフライパンに生地の半分を流して丸くする。
生地の上に豚バラ肉の半分を並べて弱火でじっくり焼いていく。
お好み焼き感覚でオッケーです。

もう１つ同様に焼く。
酢、ポン酢、しょうゆなどをつけて、いただく。