バターを室温に戻して柔らかくし、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ合わせます。

生地を2等分して、片方にバニラエッセンスと薄力粉70g、もう片方に薄力粉60g＋ココアを加えてへらでさっくり混ぜ合わせます。

まとまりやすくなるまで（耳たぶくらいの軟らかさ）冷蔵庫で数時間休めます。

粉を振った台の上でそれぞれを薄く伸ばし、同じ大きさの長方形にします。大きく広げたラップの下で伸ばすと麺棒が汚れません。

そして2枚を重ねてくるくる巻き、ラップにきちんと包んで冷蔵庫で数時間冷やします。上手に巻けなかったら、マーブル模様にしてしまいましょう（写真）！

成型をはぶいて（または、失敗して・・）生地を混ぜると、マーブル模様になります。

冷え固まったら、お好みの厚さに切って170度のオーブンで焼きます。お使いのオーブンによって調節してくださいね。