
タケノコとザーサイ炒め
ザーサイの塩分と、オイスターソースの旨みで、ビールも日本酒も、ワインもOK!
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半分残ったタケノコを使いたくて
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半分残ったタケノコを使いたくて
タケノコは、5ミリくらいの薄切りにする
干しエビはお湯に暫くつけて出汁をとり、柔らかくなった身は細かくちぎる
ごま油を熱して、みじん切りにしたザーサイを炒める
油がまわったところで、タケノコをいれてさっと炒め、干しエビの戻し汁とエビを入れる
オイスターソースを入れて味を整える
ザーサイを高温で炒めると、全部どっかへ飛んで行ってしまうので注意・・・
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