レンコンは半月にスライスする。
（１～２ミリくらい。）

沸騰したお湯に酢を入れ、スライスしたレンコンを茹でる。

茹でたレンコンを冷水で覚まし、
よく水を切ったら、ゴマドレッシング、昆布ポン酢であえる。
お好みで唐辛子を。
（胡麻でもいいかも）