大根の葉といっても、つかうのは茎です。葉は手でむしりとって、茎だけにします。洗って5ｍｍくらいに刻みます。

フライパンにごま油をひいて、大根の茎を炒めます。

色が変わってきたら　味の素を少々、最後に醤油で味付けします。醤油はそんなにたくさんいれなくても、弱火でじっくり炒めると、味が染みこんでいい感じになります。