ジャガイモ、人参はさいの目。玉ねぎはみじん切り。インゲンは５ミリくらい（コーンと同じくらいの大きさになるように）切ります。

おなべにオリーブオイルと玉ねぎを入れ、火にかけます。玉ねぎが透通ってきたらお米を入れて、さらにお米が透通るまで炒めます。もし、お鍋につくようなら少し油を足してください。

野菜を入れて炒めます。ぜんたいがなじんできたら、ハーブ、コンソメをいれ、お鍋の中の温度が下がらないように、お湯を少しづつ足しながら、混ぜていきます。
少しづつお米も膨らみ、粘りが出てくるはずです。

必要に応じてお湯を足しながら混ぜ続けます。このときお米が泳がないようにしてください。
お米に少し芯が残るくらいで火を止めます。塩こしょうで味を整え、ふたをして５分くらいおきます。

オリーブオイルをたらし、チーズを混ぜ込んで、出来上がり。
食欲のないときにはレモンを少しかけるとあっさりしておいしいです。