うなぎは1cm幅に切ってラップに包み電子レンジで加熱する。

大葉はせん切りにし、梅干しは種を取って刻んでおく。

炊きたてのご飯に、刻んだ梅干といりゴマを混ぜ合わせてさましておく。

３のご飯にうなぎと大葉をさっくり混ぜ合わせて器に盛りつける。