パスタは表示時間より1分長く茹で、冷水にとって冷たくする。水気は切っておく。

イカは皮を剥き、細切り。イカそうめんを使ってももちろんＯＫ！

トマトは種を取り、小さな角切り。
きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにし、たまねぎは薄くスライスして、軽く塩する。大葉は千切りにしておく。

ボウルにオリーブオイルとレモン汁、塩、こしょうを入れ、混ぜる。
そこへパスタとイカ、３のトマトと水気を絞ったきゅうりとたまねぎを加え、和える。

味を調え、盛り付ける。
大葉をのせ、完成。
＊予算に応じてホタテの貝柱、飛び子などの材料を増やしてください。