リゾットご飯にチーズ、みじん切りのパセリを加えて混ぜ、上新粉と水を加えて、重たい生地を作る。

油を引いたフライパンに生地をのせ、おたまやヘラで押さえつける感じでなるべく薄く引く。

ふたをして、両面がかりっと焼ければ、できあがり。