パン粉を計量カップに入れ牛乳をひたひたになるまで注ぐ。食パンの場合は小さくちぎって同様にする。ふやけるまで置いたら、スプーンで混ぜる。
オーブンは200度に余熱。

たまねぎと人参はみじん切りにする。
プロセスチーズの場合は1cm角に切る。ピザチーズの場合はそのまま使う。

ボウルにひき肉と１、２を入れる。卵、塩、こしょう、ナツメグを加え、大きいスプーンでぐるぐる混ぜる。粘りが出るまでよく混ぜる。チーズを入れさらに混ぜる。

天板にアルミホイルを敷き詰め、その上にオーブンペーパーをさらに敷く。その上に３の種を置いてかまぼこ型に成形する。

200度のオーブンで30分焼く。焼き上がったら肉汁が落ち着くまでしばらくオーブンの中に置いておく。
食べる時に切り分ける。
ケチャップやポン酢などで食べる。