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The定番!キンピラごぼう
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The定番!キンピラごぼう-レシピのメイン写真

The定番!キンピラごぼう

make a wish! ゆきこ
make a wish! ゆきこ @cook_40024300

誰でも知っている今更ながらなお料理ですが(笑)私は小腹が空いた時に卵でとじてご飯の上にかけてキンピラ卵とじ丼などにもしちゃいます(笑)
このレシピの生い立ち
おばぁちゃまの味。気がついたら覚えていましたね。

誰でも知っている今更ながらなお料理ですが(笑)私は小腹が空いた時に卵でとじてご飯の上にかけてキンピラ卵とじ丼などにもしちゃいます(笑)
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おばぁちゃまの味。気がついたら覚えていましたね。

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make a wish! ゆきこ
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誰でも知っている今更ながらなお料理ですが(笑)私は小腹が空いた時に卵でとじてご飯の上にかけてキンピラ卵とじ丼などにもしちゃいます(笑)
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おばぁちゃまの味。気がついたら覚えていましたね。

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材料

6人分
  • ごぼう 1本
  • ゴマ 大さじ2
  • たかのツメ 1本
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 胡麻油 少々
  • サラダ油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ごぼうはささがきにして水にさらします。ゴマは軽く炒ってからあたっておきます。たかのツメは種を取って手でちぎっておきます。

  2. 2

    サラダ油でたかのツメの香りが出るまで炒めます↓ごぼうを入れて火が通るまで炒める。

  3. 3

    全体にみりんと醤油を回しいれて汁がなくなるまで煮詰めたら最後にゴマを入れ、胡麻油で風味をつけて出来上がり♪

コツ・ポイント

ちょっと厚めのささがきにすると「ごぼう」の味がしっかりして美味しいですよ。

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make a wish! ゆきこ
make a wish! ゆきこ @cook_40024300
2005/07/17 13:38に公開
忙しい毎日の中でも大好きな人たちにご飯が作れる時が至福。「幸せになれるYUKIKOのキッチン」の由来は何といっても私が料理をしている時が幸せで食べてくれた人が美味しい!と幸せそうに食べてくれるから。鼻歌歌いながらお料理致しましょ♪
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう ゴマ

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