たまねぎは粗微塵切り、にんじん、にんにく、りんごは摩り下ろす（フードプロセッサーやミキサー使用の場合、たまねぎは細かくなりすぎないように最後に入れた方がいいです）。

【１】にしょうゆ、酒、はちみつ、胡椒、ハーブを加え、好みの味に調節する（ちょっと濃いと感じるくらいでちょうど良い）。

とりもも肉の皮目から包丁で全体に軽く切り目を入れ、好きな大きさに切る。

【２】と【３】が入るくらいの容器にそれらを合わせいれ、一晩冷蔵庫で漬け込む。

【４】からとりもも肉を取り出し、適度にたれを落として、片栗粉をまんべんなく付け、１７０度くらいの油でカラッと揚げる。