ブデチゲ(部隊鍋）
ちょっと置きすぎて酸っぱくなったキムチがあるときにぜひ。
このレシピの生い立ち
韓国お料理教室
アプリでひらく作り方
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豚ばら肉・キムチ・にら・ねぎ・白菜を４～５センチ長さに揃えて切る。たまねぎは薄切り、長ネギは斜め薄切り。
ポークランチョンミートは厚さ１cmに切る。
ソーセージは厚さ１cmの斜め薄切り。 -
- 2
豚肉をしょうがの絞り汁小さじ１、料理酒大さじ１、胡椒(以上全て分量外）でマリネする。煮干出汁はあらかじめ温めておく。
（Ａ）の調味料を合わせてチリソースを作っておく。 -
- 3
中華なべにごま油大さじ１(分量外）を入れてキムチと豚ばら肉を炒める。煮干のだし汁を入れ、蓋をして煮立たせる。
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- 4
その上にポークランチョンミート、ソーセージ、豆腐、トック、長ネギ、たまねぎを置いて、２のチリソースを上からかける。
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もう一度煮立たせ、仕上げににらと青ねぎを入れて出来上がり。
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鍋の最後にはインスタントラーメンをいれて、キムチラーメン風に。（これはうどん麺です。日本では手に入らないかも）
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コツ・ポイント
写真の韓国インスタントうどん麺は日本で探しても見つかりませんが、ラーメンよりさらに太めの油揚げ麺でブデチゲにはぴったりです。普通の韓国ラーメンでも十分いけます。
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