スペアリブは塩胡椒をして、全体に小麦粉をまぶしておく。

玉ネギは薄切りにする。マッシュルームは歯ごたえを残すためにそのままで。

大きめの鍋に油を熱して１のお肉にこんがりと焼き色を付けて取り出しておく。

３の鍋の汚れを拭き取って、バターを熱し、マッシュルーム・玉ネギをいため、マシュルームだけ炒めたら取り出しておく。玉ネギはそのまま茶色になるまで炒める。

赤ワイン酢とバルサミコ酢を４の鍋に入れる。煮立てて酸味を飛ばします。（つんとする感じが無くなるくらい。）

酸味を飛ばしたらお肉を戻し水・ブイヨン・トマト缶を入れ、煮汁が半量より少し少なめくらいになるまで煮詰めます。

マッシュルームも戻し入れて、隠し味に砂糖・醤油をいれて最後に生クリームを加え、塩・胡椒で調味する。

とろみがついたらできあがり。バターライスを添えてどうぞ！