きのこはさっと洗い、しめじとまいたけは食べやすい大きさ、しいたけは薄切りにする。ピーマンは千切りにする。

　調味料の☆を合わせる。

　塩を入れたお湯できのことピーマンを湯がいて、よく水気を切る。

　きのことピーマンを熱いうちに調味料と和えて完成。