卵・クリームチーズ・バターは室温にしておく。薄力粉は振るっておく。オレンジピールは小さく刻んでおく。

バターをふんわり撹拌させたらグラニュー糖の半量を加え更に混ぜ、クリームチーズ・パルメザンチーズ・卵黄を順にその都度良く混ぜ合わせておく。

「2」にアーモンドプードル・ブルーポピーシード・オレンジピールも加え混ぜておく。

卵白を残りのグラニュー糖を数回に分け加えながらしっかり泡立てる。

「3」に卵白を半量良く混ぜ合わせ、薄力粉も半量加え混ぜ、更に卵白をさっくり混ぜ、最後に薄力粉の残りを加えさっくり混ぜる。

型に流し、ポピーシードを適量ふりかけ、170℃で40分焼く。

好みもありますが、冷やした方が美味しいです♪