じゃがいもは皮付きのまま茹で、皮をむき、輪切りにする。いんげんは茹でて置く。牛肉に酒・醤油で下味をつける。

フライパンに油を少し多めに入れて、強火でジャガイモを炒め揚げます。その後ジャガイモを出します。

同じフライパンにニンニクの薄切りを炒め、片栗粉をまぶした牛肉を炒め、すべての材料を炒め、調味料を入れてできあがりです。