自家製ドライトマト
あんぽん姫 @cook_40013980
うまみがぎっしり詰まったドライトマト。コレさえあればピザもパスタもお店の味！に近づけるだろぅ…(か？)
このレシピの生い立ち
ただただトマトが安かったんです。しかも小ぶりで真っ赤で新鮮だったんです。食べても食べても無くならないのでいっそのこと大量に長期保存してしまおうと…。
自家製ドライトマト
うまみがぎっしり詰まったドライトマト。コレさえあればピザもパスタもお店の味！に近づけるだろぅ…(か？)
このレシピの生い立ち
ただただトマトが安かったんです。しかも小ぶりで真っ赤で新鮮だったんです。食べても食べても無くならないのでいっそのこと大量に長期保存してしまおうと…。
アプリでひらく作り方
- 1
・洗ったトマトのヘタを取って半分に切り、切り口を上にしてオーブンの天板に並べる(焦げつき帽子の為オーブンシートを敷きました)
- 2
・切り口に塩をまんべんなくふる。(塩の量は好みですが、今回は2Sのトマト30個に対し、小匙１程度を使いました)
- 3
・120℃で2時間、更に100℃で2時間オーブンに入れる。(写真は焼き始めて1時間たったトマトです)
-
- 4
・冷めたら網の上に並べて風通しの良いところで１～２日乾燥させる。
-
- 5
にんにくと一緒にオリーブオイルに漬け込みました。(煮沸消毒済みの瓶に入れてね)
-
- 6
これを使ってハワイアンピザなんか焼いてみました♪次回は是非生地に練りこんでみようかな。
-
- 7
なんだこれ・・・。(息子が不思議そうに)
-
- 8
- 9
コツ・ポイント
低温でじっくり気長に！
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