りんごはよく洗って四つ切にし、5ミリくらいの薄切りにする。
瓶は殺菌消毒しておく。

氷砂糖と酢を加える。蓋をしっかり閉め、光の当たらない涼しいところで保存する。

翌日から1日1回菜ばしなどで軽く混ぜ合わせる。1週間過ぎたことが飲み頃。このとき果実は取り除く。

漬け込み後のりんごは弱火で柔らかく煮てジャムにできます♪