うずらの卵はゆでて殻をむく。しょうがは薄切り、にんにくは軽くつぶす。

小鍋に※の調味料、しょうが、にんにくをいれ煮たたせる。

鶏手羽元を交互に並べ、鶉の卵も隙間に入れ、ふたをして中～弱火で時々裏返しながら３０分ほど煮込む。

汁気がなくなってきたら醤油を１たらししてからめ、器に盛る。