ボウルにバターを入れ泡だて器でマヨネーズ状になるまでよく練る。

①に砂糖を3回に分けて加えよくすり混ぜる。

②に溶きほぐした卵を加えよく混ぜ合わせる。

③に薄力粉をふるい入れる。

続けてココアもふるいいれ、ゴムべらで切るようにさっくりと混ぜ合わせる。

⑤を一まとめにしラップに包み、冷蔵庫に入れて30分程休ませる。

⑥の生地を18等分くらいにし、丸めて平たくする。水でぬらしたスプーンで形を作ってもOK。170℃のオーブンで15～18分焼く。焼けたら金網などに乗せて冷ます。