梅のヘタを爪楊枝でほじってとる。ポロっととれる。洗って拭いておく。

１の梅と氷砂糖とホワイトリカーをビンに入れる。

３ヶ月で飲めるようになるらしい。１年で熟成してまろやかな味になるらしい。