キャベツは茹でてザルに上げ、水気を切り、芯は巻きやすいようにそぎ切る。玉ネギ、生椎茸はみじん切りにする。

合挽肉に、ご飯、みじん切りにした玉ネギと生椎茸、卵、溶かしバター、ブラックペッパー、ナツメッグ、塩を混ぜ合わせる。

キャベツの水分をふき、薄力粉を茶こしでふり、【２】を包む。

鍋に【３】を並べ、水、固形コンソメ、ローレル、３㎝に切ったベーコンを入れて
２０～３０分程煮込む。

キャベツがやわらかくなったら、トマトケッチャップ、トマトピューレ、塩、こしょうで味を整える。

器に盛り、上からパセリをふる。