にんにくとしょうがは皮をむきすりおろし、●印の調味料と混ぜておく。牛肉は細切りにして下味（醤油・みりん・料理酒・にんにく・ごま油　各少量）をしみこませておく。しいたけは乾燥の場合は水でもどしておく。

春雨以外の材料は全てせん切りか細切りにする。

材料を全てフライパンに入れ、塩少々と炒める。ニンジンを一足先に炒めてると堅さが調和されて良い。炒め上がったらボールに移す。

乾燥春雨を所定の時間よりすこし短い時間ゆでる。

フライパンに●印の調味料と茹でた春雨を入れ弱火にかけ、味をしみこませる。

炒めた野菜類をフライパンに入れ混ぜ、なじんだら出来上がり♪