レンジ蒸し鶏を作る。
鶏胸肉は観音開きにして厚みを均一にし、2等分する。
塩少々、酒大1、ごま油小1（ここの調味料はすべて分量外）をもみこんでしばらくおく。

お皿に昆布を半分に折って置き、上に1.の鶏肉を1枚ずつ、残った漬け汁をまんべんなくふりかける。ラップをかけ、600wで6分チン。まだ生だったら、様子を見ながら加熱を続ける。

とろろを作る。
山芋の皮をむき、酢水（分量外）にさらす。だし汁、しょうゆ、酒を合わせて、レンジでぐらぐらするくらいまで加熱する。冷めたら、山芋の水気を拭いてすりおろし、よく混ぜ合わせる。

蒸し鶏にとろろをたっぷりかける。