山かけ蒸し鶏

Name: 山かけ蒸し鶏
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 山芋 10cm; 鶏胸肉 1枚（200gくらい）; 昆布 10cm; だし汁 大3; しょうゆ 小1; 酒 大1

レンジで蒸し鶏を作り、上からとろろをたっぷりかけました。
冬はできたての蒸し鶏に、夏は冷製で梅などあしらって、いかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
本当はまぐろのやまかけにしたかった。でもまぐろは高かった。

材料

2人分

1

レンジ蒸し鶏を作る。
鶏胸肉は観音開きにして厚みを均一にし、2等分する。
塩少々、酒大1、ごま油小1（ここの調味料はすべて分量外）をもみこんでしばらくおく。
2

お皿に昆布を半分に折って置き、上に1.の鶏肉を1枚ずつ、残った漬け汁をまんべんなくふりかける。ラップをかけ、600wで6分チン。まだ生だったら、様子を見ながら加熱を続ける。
3

とろろを作る。
山芋の皮をむき、酢水（分量外）にさらす。だし汁、しょうゆ、酒を合わせて、レンジでぐらぐらするくらいまで加熱する。冷めたら、山芋の水気を拭いてすりおろし、よく混ぜ合わせる。
4

蒸し鶏にとろろをたっぷりかける。